Μηλόπιτα με κανταΐφι

Για το σιρόπι

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τις κανέλες, τις φλούδες από το πορτοκάλι και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά.
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη γέμιση

• Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κυβάκια 1-2εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε με γαρίφαλο, κανέλα, τζίντζερ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα φιστίκια, τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.

Για τη σύνθεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^ο C στον αέρα.
• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο. Αφήνουμε να λιώσει.
• Ξάνουμε πολύ καλά το κανταΐφι και απλώνουμε το μισό σε ένα ταψί 28 εκ.
• Ραντίζουμε με το μισό βούτυρο και απλώνουμε όλη τη γέμιση.
• Καλύπτουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι, ραντίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε για 2 ½ ώρες. Στη 1 ½ ώρα το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά.
• Αφαιρούμε από το φούρνο και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι.
• Αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το σιρόπι και σερβίρουμε με παγωτό.