Στρούντελ με μήλο και κρέμα

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου.

867

Ένα υγιεινό και συνάμα νόστιμο γλυκό έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος στην εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» το πρωί της Τετάρτης.

Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα και έδειξε στους τηλεθεατές τη διαδικασία.

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτα Χρυσή Ζύμη

3 μεσαία κόκκινα μήλα

1 κ.σ. χυμό λεμόνι

1/3 καρύδια

1/4 φλ. σταφίδα ξανθιά

1/4 φλ. καστανή ζάχαρη + 1 κ.σ. για το γαρνίρισμα

2 κ.σ. corn flour

1/2 κ.γ. κανέλα

200 γρ. τυρί κρέμα light

4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1/2 κ.γ. κανέλα

Βήμα 1

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα στα 4 και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε το κάθε κομμάτι κάθετα σε λεπτές φέτες 2-3 χιλιοστών και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε με τα καρύδια, τις σταφίδες, το κορν flour , την κανέλα και τη ζάχαρη.

Βήμα 3

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.

Βήμα 4

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη κανέλα και τη ζάχαρη και ομογενοποιούμε.

Βήμα 5

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας περίπου κατά 30% κατά μήκος και πλάτος.

Βήμα 6

Τοποθετούμε το φύλλο πάνω σε μια λαδόκολλα (για να μπορέσουμε να το μεταφέρουμε στο ταψί) με τη μεγάλη πλευρά κάθετα. Χωρίζουμε νοητά το φύλλο σε 3 μέρη και στο κεντρικό απλώνουμε ομοιόμορφα το τυρί κρέμα. Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω το μείγμα με τα μήλα.

Βήμα 7

Με ένα μαχαίρι κόβουμε τις 2 πλευρές αριστερά και δεξιά σε διαγώνιες λωρίδες με απόσταση 3-4 εκ. η κάθε μια. Στη συνέχεια διπλώνουμε τη κάθε λωρίδα διαγώνια, πάνω από τα μήλα και επαναλλαμβανιυμε τη διαδικασία εναλλάξ μέχρι να καλύψουμε εντελώς το στρούντελ. Στην ουσία δημιουργούμε ένα Χ με κάθε 2 λωρίδες σφολιάτας πάνω από τα μήλα. Ανασηκώνουμε τη λαδόκολλα και μεταφέρουμε το στρούντελ μέσα στο ταψί. Με ένα πινέλο αλείφουμε με κρόκο αυγού που έχουμε διαλύσει σε 1 κ.γ. νερό για ωραιότερο χρώμα.

Βήμα 8

Ψήνουμε το στρούντελ για 30’ ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και αφαιρούμε από το φούρνο. Μόλις κρυώσει ελαφρώς πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Δείτε πως να το φτιάξετε:

Ακολουθήστε το kefaloniapress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις