Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ιδιαίτερη συνταγή με αγαπημένα, ιταλικά, ζυμαρικά νιόκι. Λαχταριστά νιόκι με κοτόπουλο και σπανάκι. Ένα τέλειο κυρίως πιάτο που γίνεται εύκολα και γρήγορα.
#tsoulotip: Βάζουμε στο τέλος το σπανάκι. Δεν θέλουμε να ψηθεί πολύ και να χάσει το χρώμα. Η παρμεζάνα μπαίνει επίσης τελευταία λεπτά και δεν θέλει πολύ βράσιμο για να βγάλει λάδι.ΥΛΙΚΑ
600 γρ. νιόκι
300 γρ. baby σπανάκι
200 γρ. παρμεζάνα
150 γρ. μανιτάρια, χοντροκομμένα
100 γρ. mozzarella, τριμμένη
200 ml νερό
1 σπιτικός κύβος λαχανικών
300 ml κρέμα γάλακτος
2 φιλέτα κοτόπουλο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 °C στον αέρα.
2 Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και σε δυνατή φωτιά το ψήνουμε για 3 με 4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα.
3 Αφαιρούμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε ένα ταψάκι και το ψήνουμε για 10 λεπτά.
4 Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο τηγάνι που είχαμε το κοτόπουλο πριν το φούρνο, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά, ρίχνουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το θυμάρι και τα αφήνουμε για 2 λεπτά.
5 Ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, το αλάτι, το πιπέρι, την κρέμα, το νιόκι, το σπανάκι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 5 με 6 λεπτά να βράσει και να δέσει η κρέμα. Αδειάζουμε και τα τυριά, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 2 λεπτά.
6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε ένα πιάτο μαζί με το κοτόπουλο.
