ΒΥ Λίνα Γριβογιάννη
Θυμάσαι όταν ήσουν μικρό παιδί και σου άρεσε τόσο πολύ η σοκολάτα που την ήθελες για βραδινό και πρωϊνό και μεσημεριανό; Το σοκολατένιο κέικ για δείπνο ή για οποιοδήποτε γεύμα ήταν ένα απόλυτο όχι. Αν ήσουν τυχερή και τέλειωνες τα λαχανικά σου, ίσως να σου έδιναν ένα κομμάτι σοκολάτα. Μπορεί τότε να είχες σκεφτείς στον εαυτό σας: «Όταν μεγαλώσω, θα τρώω κέικ σοκολάτας για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό». Λοιπόν, το όνειρο να τρως σοκολάτα για πρωινό μπορεί να γίνει μία πραγματικότητα και μάλιστα μια νέα έρευνα υποδηλώνει ότι θα πρέπει να το κάνεις.
PIN ITΠαρόλο που ακούμε συνεχώς ότι η σοκολάτα μας κάνει καλό, είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι κάτι τόσο νόστιμο και γλυκό θα έπρεπε να αποτελεί πράγματι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση σοκολάτας βοηθάει τη γνωστική μας λειτουργία με άλλα λόγια, μας βοηθάει να παραμείνουμε σε εγρήγορση.
Προφανώς, η κατανάλωση σοκολατένιου κέικ για πρωινό μας βοηθά να χάσουμε βάρος, λέει η επιστήμη. Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Τελ Αβίβ στο Ισραήλ διαπίστωσε ότι η κατανάλωση κέικ για πρωινό βοηθά τους διαιτώμενους να διατηρήσουν το βάρος τους. Για τη μελέτη, οι ερευνητές είχαν 193 παχύσαρκους ενήλικες – στους μισούς από τους οποίους ανατέθηκε τυχαία να καταναλώσουν μεγάλο πρωινό 600 θερμίδων που περιλάμβανε ένα γλυκό, όπως μπισκότο, κέικ ή ντόνατ. Στους άλλους μισούς συμμετέχοντες είπαν να καταναλώσουν μικρά πρωινά με 300 θερμίδες.
PIN ITΚαι οι δύο ομάδες είχαν τον ίδιο αριθμό θερμίδων ανά ημέρα: 1.600 θερμίδες για τους άνδρες και 1.400 θερμίδες για τις γυναίκες. Η ομάδα που έφαγε το μεγάλο πρωινό είχε συνολικά λιγότερες θερμίδες (300-400) για το δείπνο. Μετά από 16 εβδομάδες τήρησης της δίαιτας, και οι δύο ομάδες έχασαν περίπου την ίδια ποσότητα βάρους. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της περιόδου παρακολούθησης της μελέτης, προτάθηκε στους συμμετέχοντες να συνεχίσουν να ακολουθούν τη δίαιτα, αν και θα μπορούσαν να τρώνε περισσότερες θερμίδες, αν παρακινούνταν από την επιθυμία για πείνα.
PIN ITΗ ομάδα του μικρού πρωινού πήρε 24 κιλά, ενώ η ομάδα του μεγάλου πρωινού έχασε κατά μέσο όρο 15 κιλά – αποδεικνύοντας για άλλη μια φορά ότι το πρωινό είναι πραγματικά το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Και ακόμα πιο ενδιαφέρον ήταν το γεγονός ότι όσοι έφαγαν το μεγάλο πρωινό με επιδόρπιο παρουσίασαν χαμηλότερα επίπεδα γκρελίνης (ορμόνη που διεγείρει την όρεξη) και είχαν λιγότερες λιγούρες από όσους έφαγαν το μικρό πρωινό χωρίς επιδόρπιο. Οπότε το επόμενο πρωινό σου μπορεί να είναι ένα κομμάτι σοκολατένιου κέικ με της ευλογίες της επιστήμης και χωρίς καθόλου τύψεις, αφού βοήθα στη απώλεια βάρους.
PIN IT«Το επιδόρπιο συνήθως μειώνει την επιθυμία για υδατάνθρακες αργότερα μέσα στην ημέρα», δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Dr. Daniela Jakubowicz. Η Dr. Jakubowicz είναι συγγραφέας του best seller, «The Big Breakfast Diet», και δήλωσε: «Όταν ξυπνάτε, ο εγκέφαλός σας χρειάζεται αμέσως ενέργεια. Αυτή είναι η ώρα της ημέρας κατά την οποία το σώμα σας μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια. Αργότερα μέσα στην ημέρα, όταν τρώτε, το σώμα και ο εγκέφαλός σας βρίσκονται ακόμα σε κατάσταση υψηλής επιφυλακής, εξοικονομώντας ενέργεια από το φαγητό ως απόθεμα λίπους. Με αυτόν τον τρόπο παίρνετε βάρος ακόμα και αν τρώτε λιγότερο».
PIN ITΌταν είμαστε σε δίαιτα, φυσικά πεινάμε περισσότερο, τα επίπεδα της γκρελίνης αυξάνονται και υπάρχει μείωση του μεταβολισμού μας. Ένα μεγάλο πρωινό που περιλαμβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και κάτι γλυκό μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση αυτών των αλλαγών, ώστε οι άνθρωποι να είναι σε θέση να παραμείνουν στη δίαιτά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να διατηρήσουν την απώλεια βάρους τους.
PIN ITΦυσικά, η συνεχής κατανάλωση εξευγενισμένης ζάχαρης και αλευριού δεν κάνει καλό σε κανέναν, οπότε μπορείς να φας το περιστασιακό κομμάτι κέικ που λαχταράς για πρωινό, απλά μην το κάνεις συνήθεια. Το κέικ για πρωινό όχι μόνο θα βοηθήσει τη διατροφή σας αλλά θα κάνει το παιδί που κρύβεις μέσα σου να χαμογελάσει.
