Διαλέγοντας κολοκυθάκια ανάλογα με τη συνταγή
Αρχικά, όπως και αν σκοπεύουμε να μαγειρέψουμε τα κολοκύθια, επιλέγουμε εκείνα με τη σφιχτή και σφριγηλή σάρκα. Κατά τα άλλα σε ό,τι αφορά τα πράσινα κολοκύθια, που είναι αυτά που καταναλώνουμε συχνότερα στην Ελλάδα:
- Τα μικρά και νεαρά κολοκυθάκια, που φρέσκα είναι και πολύ τραγανά, είναι ιδανικά για να τα απολαύσουμε ωμά, τριμμένα ή ψιλοκομμένα σε σαλάτα. Είναι επίσης αυτά που θα επιλέξουμε για βραστή ή σαλάτα στον ατμό.
- Τα μεγαλύτερα κολοκύθια είναι κατάλληλα για φούρνο (μπριάμ, ψητά) και κατσαρόλα (με άλλα λαχανικά). ΄
- Τα στρογγυλά κολοκυθάκια προτιμώνται για τα γεμιστά, καθώς εκτός από γλυκά είναι ευκολότερα στο άδειασμα-γέμισμα.
- Αποφεύγουμε τα πολύ μεγάλα κολοκύθια που μπορεί να έχουν πολλούς σπόρους.
Ακολουθήστε το
kefaloniapress.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
