Ποιο είναι το λαχανικό της θάλασσας που έχει κερδίσει την προσοχή για τα πολλαπλά οφέλη του
Κάποτε τα φύκια θεωρούνταν μια -τουλάχιστον- ασυνήθιστη επιλογή διατροφής σε πολλές χώρες του κόσμου και κυρίως της Δύσης. Σήμερα έχουν κερδίσει την προσοχή διατροφολόγων αλλά και καταναλωτών διεθνώς.
Από συστατικό για ρολά σούσι έως την κατανάλωσή τους ως ένα ελαφρύ σνακ, το φύκι ενσωματώνεται σταδιακά στις διατροφικές συνήθειες. Αυτό, όμως, που ίσως δεν γνωρίζουν πολλοί είναι ότι το φύκι αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, ακόμα και σε σύγκριση με το γάλα.
Ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών περιέχει 305 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Σύμφωνα με το Health Digest, για να πάρετε την ίδια ποσότητα ασβεστίου, θα χρειαζόσασταν μόνο περίπου 3,5 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο φύκι. Αυτό το καθιστά μια άριστη εναλλακτική πηγή ασβεστίου για όσους επιθυμούν να αυξήσουν την πρόσληψη αυτού του σημαντικού θρεπτικού συστατικού.
Η κατανάλωση φυκιών δεν προσφέρει μόνο υψηλές ποσότητες ασβεστίου, αλλά επιπλέον, όπως έχουν δείξει έρευνες, το ασβέστιο που προέρχεται από φυτικές πηγές, όπως τα φύκια, απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό σε σχέση με το ασβέστιο που περιέχεται στα περισσότερα συμπληρώματα διατροφής.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατήρηση της υγείας των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης, σύμφωνα με μελέτες που δημοσιεύθηκαν το 2021.
Επιπλέον θρεπτικά συστατικά και οφέλη
Εκτός από το ασβέστιο, τα φύκια είναι πλούσια και σε άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως το φυλλικό οξύ, ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Επιπλέον, τα φύκια περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να προσφέρουν θεραπευτικά οφέλη, όπως η αντιμετώπιση φλεγμονών και η ενίσχυση της αντι-ιικής άμυνας του οργανισμού.
Πώς να βάλετε τα φύκια στη διατροφή σας
Αν σας ενδιαφέρει να προσθέσετε τα φύκια στη διατροφή σας, αλλά δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε, υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα ενσωματώσετε στα αγαπημένα σας πιάτα.
Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φύκια σε σούπες, σαλάτες, ρύζι, ή ακόμα και σε σάλτσες και ντρέσινγκ. Επίσης, μπορείτε να τα καταναλώσετε ως ένα ελαφρύ σνακ.
Τι πρέπει να προσέχετε
Παρά τα πλεονεκτήματα που προσφέρουν, είναι σημαντικό να επιλέγετε προϊόντα από αξιόπιστες πηγές. Ορισμένα φύκια μπορεί να περιέχουν βαρέα μέταλλα, όπως μόλυβδο και κάδμιο, που έχουν εντοπιστεί σε θαλάσσιες περιοχές, σύμφωνα με έρευνα του 2022.
Μια εξαιρετική εναλλακτική με πολλαπλά οφέλη
Συνοψίζοντας, τα φύκια αποτελούν μια υγιεινή και θρεπτική εναλλακτική πηγή ασβεστίου, προσφέροντας πολλά περισσότερα οφέλη από ένα απλό ποτήρι γάλα. Ενσωματώνοντάς τα στη διατροφή σας, μπορείτε να επωφεληθείτε από τις πολλαπλές τους ιδιότητες, διατηρώντας την υγεία των οστών σας και ενισχύοντας τη συνολική ευεξία σας.
