Δέκα κανόνες για τον σωστό συνδυασμό κρασιών και φαγητού

Κάποιες συμβουλές για τον συνδυασμό φαγητού και κρασιού παραείναι αυστηρές. Η αλήθεια είναι ότι μπορούμε να φάμε ό,τι θέλουμε, ενώ πίνουμε όποιο κρασί θέλουμε.

Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διαχρονικές οδηγίες, που μας βοηθούν να σχεδιάσουμε τα γεύματα και τα πάρτι μας – κι είναι καλύτερο να ξέρουμε τους κανόνες πριν αποφασίσουμε να τους παραβούμε.

Ιδού, λοιπόν, οι βασικοί κανόνες για τον συνδυασμό κρασιών και φαγητού.

Pinot Noir: Φαγητά με γήινες γεύσεις, όπως μανιτάρια ή τρούφα.

Chardonnay: Λιπαρά ψάρια, όπως ο σολωμός ή θαλασσινά σε πλούσιες σάλτσες.

Σαμπάνια: Τέλεια με οτιδήποτε αλμυρό.

Cabernet Sauvignon και Bordeaux: Με πλούσια, κόκκινα κρεατικά.

Sauvignon Blanc: Με όλες τις ξινές σάλτσες.

Ξηρό Ροζέ: Με πιάτα πλούσια σε τυριά.

Pinot Grigio ή Chablis: Με ελαφριά πιάτα ψαρικών.

Moscato d’ Asti: Με επιδόρπια φρούτων.

Syrah ή Ξινόμαυρο: Για κρεατικά με πολλά μπαχαρικά.

Zinfandel: Με πατέ, μους και τερίν.