Γλυκιά λαχταριστή τάρτα κολοκύθας, μυρωδάτη και πανεύκολη!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Για τη βάση: Ρίχνουμε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο, τα μπισκότα, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, έως ότου το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
2. Έπειτα, βουτυρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας στρογγυλής ταρτιέρας με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24εκ. και απλώνουμε το μείγμα στη βάση της ταρτιέρας σηκώνοντας παράλληλα τοιχώματα στα πλαϊνά.
3. Ύστερα, ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10-12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη βάση να κρυώσει πολύ καλά.
4. Για τη γέμιση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τον πουρέ κολοκύθας, την κανέλα, τα αυγά, το ασπράδι αυγού, τη ζάχαρη, την μπανάνα, το γάλα και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
5. Κατόπιν, αδειάζουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση και ψήνουμε ξανά στην ίδια θερμοκρασία (180°C) για 50 λεπτά ακόμα.
6. Σύνθεση: Μόλις είναι έτοιμη η τάρτα, την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά, στολίζουμε με τη σαντιγί και τα μπισκότα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.