Ψωμί γεμιστό με τσίλι κον κάρνε

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Για το ψωμί: Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Έπειτα, προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Ύστερα, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Στη συνέχεια, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20εκ., την οποία έχουμε βουτυρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 35-40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
5. Για το τσίλι κον κάρνε: Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
6. Μόλις ετοιμαστεί ο κιμάς, τον αδειάζουμε σε ένα μπολ και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
7. Έπειτα, προσθέτουμε τον κιμά, τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
8. Κατόπιν, ρίχνουμε τη worcestershire sauce, την ντομάτα κονκασέ, τα κόκκινα φασόλια, το βοδινό ζωμό, το τσίλι, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει ο κιμάς.
9. Σύνθεση: Κόβουμε προσεκτικά το καπάκι από το ψωμί και καθαρίζουμε την ψύχα από το εσωτερικό του προσέχοντας να αφήσουμε λίγη μέσα.
10. Ύστερα, γεμίζουμε το ψωμί με τον κιμά, πασπαλίζουμε με τσίλι και σερβίρουμε με γιαούρτι.