Brookies: Brownies και cookies μαζί!

Για το brownie

• Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε τα αβγά, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε την κουβερτούρα κομμένη σε χοντρά κομμάτια, το αλεύρι, το κακάο, αλάτι και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί 25×32 εκ. στο οποίο έχουμε απλώσει λαδόκολλα και την έχουμε βουτυρώσει και πασπαλίσει με κακάο. Απλώνουμε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και το βάζουμε στο ψυγείο.

Για τα cookies

• Προθερμαίνουμε τον φούρνος τους 180^ο C στον αέρα.
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την κρυσταλλική και την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα για 4-5 λεπτά να αφρατέψει το μείγμα.
• Προσθέτουμε το αβγό, τη βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
• Βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και χτυπάμε για 6-7 δευτερόλεπτα.
• Απλώνουμε το μείγμα του μπισκότου πάνω από το μείγμα του brownie και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
• Σερβίρεται ζεστό με λιωμένη κουβερτούρα.