Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως γεύμα που τα περιλαμβάνει όλα. Κοτόπουλο με σταφύλια και καραμελωμένα κρεμμύδια. Μια ιδιαίτερη συνταγή για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι και όχι μόνο.
#tsoulotip: Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και με μπούτι κοτόπουλο με δέρμα για τραγανότητα. Μπορούμε να βάλουμε μόνο κόκκινα σταφύλια, αν το θέλουμε πιο γλυκό. Για καλύτερο καραμέλωμα, χρησιμοποιούμε λευκά κρεμμύδια.
ΥΛΙΚΑ
150 γρ. κόκκινα σταφύλια
150 γρ. πράσινα σταφύλια
60 γρ. βούτυρο
50 γρ. αλεύρι
50 ml κρασί
100 ml ζωμό λαχανικών
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 στήθος κοτόπουλο
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. σκόνη μπαχάρι
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια με το βούτυρο και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να καραμελώσουν, ανακατεύοντας για τακτά χρονικά διαστήματα.
- Αφαιρούμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε στην άκρη. Κρατάμε το τηγάνι με το βούτυρο που έχει μείνει.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το θυμάρι, τη πάπρικα, το μπαχάρι και το αλάτι. Λαδώνουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε στο αλεύρι και αλείφουμε όλο το μείγμα στο κοτόπουλο.
- Παίρνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στο τηγάνι από τα κρεμμύδια και σε δυνατή φωτιά ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά από την κάθε μεριά, σβήνουμε με λίγο κρασί, ρίχνουμε το ζωμό, τα κρεμμύδια, τα σταφύλια και όπως είναι ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Σερβίρουμε με μαϊντανό.
Ακολουθήστε το
kefaloniapress.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
