Μπάρες λεμονιού

Για τη βάση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^ο C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο, την κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, το αλεύρι και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί 32x25 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα με τα χέρια μας για να πάει παντού.
• Ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε 10 λεπτά για να κρυώσει.

Για τη γέμιση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^ο C στον αέρα.
• Κόβουμε τα λεμόνια σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τις άκρες και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι, το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά.
• Προσθέτουμε αλάτι και το κορν φλάουρ.
• Όταν η γέμιση είναι έτοιμη την απλώνουμε πάνω στην κρύα βάση.
• Ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ½ -2 ώρες.
• Κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια, ρίχνουμε άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.