Συνταγή για κοτόπουλο κρασάτο και tips για όσα πρέπει να προσέξεις!

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια συνταγή που οι λάτρεις του κοτόπουλου θα αγαπήσουν.

154

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια συνταγή που οι λάτρεις του κοτόπουλου θα αγαπήσουν. Παραδοσιακό, ζουμερό κοτόπουλο κρασάτο. Ένα κυρίως πιάτο άκρως ελληνικό και πεντανόστιμο. Το κατάλληλο κυριακάτικο φαγητό.

#tsoulotip: Προσοχή στο καραμέλωμα του κρεμμυδιού και το σοτάρισμα των μπαχαρικών. Είναι σημαντικό για να έχουμε ωραία αρώματα. Μπορούμε να βάλουμε κόκορα ή μοσχάρι. Το κρασί μας να είναι καλό ώστε να μας βγάλει δυνατή γεύση . Αντί για ντομάτα ψιλοκομμένη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κονκασέ.

ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια

2 μεγάλα κρεμμύδι, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 φύλλα δάφνης

1 ξύλο κανέλας

4 κόκους μπαχάρι

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

3 κ.σ. πελτέ

200 ml κόκκινο κρασί, ημίγλυκο

700 γρ. ντομάτα, ψιλοκομμένη

200 ml ζωμό λαχανικών

2 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κομμάτια κοτόπουλο και τηγανίζουμε για 3 με 4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν ροδοκόκκινο χρώμα.
2 Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Αδειάζουμε και τη δάφνη, το μπαχάρι, την κανέλα, τη πάπρικα, το κοτόπουλο και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.
3 Προσθέτουμε και τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4 Αδειάζουμε μέσα τη ντομάτα, το ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για 40 με 45 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε το μέλι, τσεκάρουμε το αλάτι, το πιπέρι και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
Ακολουθήστε το kefaloniapress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Σχετικά άρθραΠερισσότερα από τον ίδιο συντάκτη