Σούπες λαχανικών: Οι πιο νόστιμοι συνδυασμοί και 20 τοπ συνταγές

Οι σπιτικοί ζωμοί απογειώνουν τις σούπες

Όλες οι σούπες ακόμα και οι απλές, αποκτούν χαρακτήρα και ένταση με τον ανάλογο ζωμό. Μια ταπεινή πατατόσουπα, νοστιμίζει σε βάθος αν αντί για νερό χρησιμοποιήσουμε ζωμό κότας (ή λαχανικών αν την θέλουμε vegan). Οι βασικοί ζωµοί που μπορούμε να ετοιμάσουμε εύκολα και να φυλάσσουμε στην κατάψυξη είναι: λαχανικών, κότας, κρέατος και ψαριού. 

Ταιριαστά μυρωδικά

Τα μυρωδικά που θα βάλουμε εξαρτώνται από το τι λαχανικά έχουμε χρησιμοποιήσει. Προσοχή, λοιπόν, στους συνδυασμούς, που μπορούν να μπερδέψουν τις γεύσεις και τα αρώματα. Δοκιμάζοντας βέβαια θα διαμορφώσετε τη δική σας άποψη.

• Ο μαϊντανός, το θυμάρι ή/και η ρίγανη ταιριάζουν με ευρεία γκάμα λαχανικών.
• Χρησιμοποιήστε μυρώνια και άλλα μυριστικά χόρτα, για το φίνο άρωμά τους. n Το σέλινο πρέπει να το χρησιμοποιείτε με μέτρο, καθώς είναι πολύ ισχυρό.
• Σε μια σούπα με πατάτες και πράσα ταιριάζει, μεταξύ άλλων, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σχοινόπρασο ή/και ο μαϊντανός.
• Στις ντοματόσουπες και στα μινεστρόνε ταιριάζουν, ο μαϊντανός ή/και ο δυόσμος. Λίγα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης στο σερβίρισμα θα απογειώσουν τη γεύση.
• Σε μια σούπα με λάχανο, καρότο και πατάτα, τολμήστε με ανατολίτικα μπαχαρικά, όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο ή μείγμα κάρι.
• Ο δυόσμος, ο άνηθος ή/και ο μάραθος ταιριάζουν στις μπιζελόσουπες.

Δείτε 20 συνταγές για νόστιμες σούπες λαχανικών εδω κλικ