Εκτός από κορυφαίος εντός του παρκέ, ο Michael Jordan ξέρει πως να κυριαρχεί και εκτός αυτού, ειδικά όταν το παιχνίδι παίζεται στο κομμάτι του φαγητού. Ένα από τα πιο αγαπημένα εδέσματα του MJ είναι οι σιτεμένες μπριζόλες – ειδικά οι New York Strip κοπές- τις οποίες φροντίζει να πλαισιώνει με ιδανικό τρόπο. Ακριβώς όπως πλαισίωνε ιδανικά ο Scottie Pippen στα χρόνια της παντοδυναμίας των Chicago Bulls. Χρειάζεται μόνο ένα γλάσο και ένα dressing και σου έχουμε και για τα δύο τη συνταγή για να φας ακριβώς όπως ο Air.
Υλικά για Brown Butter Beef Fat Glaze: 1 φλιτζάνι Worcestershire sauce,1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού, 400 γραμμάρια βούτυρο, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 φλιτζάνι λίπος βοδινού.
Υλικά για Balsamic Ginger Jus: 1 φλιτζάνι βαλσάμικο, 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου, 2 φλιτζάνια σάλτσα demi-glace, 1 κ.σ. αλάτι, 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι, 90 γρ. τριμμένο τζίντζερ, 220 γρ. ψιλοκομμένα λαχανικά, 100 γρ. τριμμένο σκόρδο.
*τα υλικά είναι για 4 μπριζόλες.
Εκτέλεση για Butter Beef Fat Glaze: Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις την Worcestershire και το σιρόπι καλαμποκιού και τα φέρνεις σε βράση μέχρι να μείνει η μισή ποσότητα. Τότε το βγάζεις από τη φωτιά και το αφήνεις στην άκρη. Σε άλλο σκεύος ζεσταίνεις το βούτυρο μέχρι να σκουρύνει ελαφρά. Σε άλλος σκεύος ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος και την ανακατεύεις με το βούτυρο. Τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν. Όταν όλα τα μέχρι στιγμής υλικά κρυώσουν τα χτυπάς όλα μαζί με το λίπος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Εκτέλεση για Balsamic Ginger Jus: Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζεις τα λαχανικά, το σκόρδο και το τζίντζερ. Προσθέτεις το βαλσάμικο, το ζωμό κοτόπουλου και την demi-glace. Στο τέλος ρίχνεις το αλατοπίπερο. Σερβίρεις.
