Συνταγή για τάρτα με φράουλες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις στο μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τους κρόκους και το βούτυρο και τα χτυπάς καλά
• Προσθέτεις σιγά σιγά το νερό συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη
• Την αφαιρείς προσεχτικά από το μίξερ, την τυλίγεις με διάφανη μεμβράνη και την βάζεις στο ψυγείο για 1 περίπου ώρα
• Βάζεις σε μια κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα και τη βανίλια και τα βράζεις σε χαμηλή φωτιά
• Σε ένα μπολ ρίχνεις τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατεύεις πολύ καλά με το σύρμα
• Προσθέτεις 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα της κατσαρόλας και περιμένεις να πάρει μια βράση
• Αφαιρείς την κατσαρόλα από την εστία και ρίχνεις μέσα το μισό μείγμα από το μπολ ανακατεύοντας διαρκώς
• Βάζεις και πάλι την κατσαρόλα στην εστία αδειάζεις το άλλο μισό μείγμα από το μπολ και ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να πήξει η πατισερί
• Την σκεπάζεις με διάφανη μεμβράνη και την αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
• Μόλις κρυώσεις την βάζεις στο ψυγείο για 2 περίπου ώρες
• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Ανοίγεις τη ζύμη με τον πλάστη, αλευρώνεις την ταρτιέρα και την απλώνεις καλά καλύπτοντας και τα πλαϊνά μέρη
• Την καλύπτεις με λαδόκολλα και την ψήνεις για 30 περίπου λεπτά
• Την βγάζεις από το φούρνο και την αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
• Απλώνεις την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη και στη συνέχεια τοποθετείς τις φράουλες
• Αν θέλεις μπορείς να απλώσεις και μαρμελάδα φράουλα ώστε να γίνει η τάρτα πιο ζουμερή
• Η τάρτα είναι έτοιμη.