Τα κολοκυθάκια βρίσκονται στην καλύτερη περίοδό τους αυτό το διάστημα! Είναι ένα από τα πιο καλοκαιρινά λαχανικά που πρωταγωνιστούν σε λαδερά και σαλάτες, δίνοντας χρώμα, γεύση και άρωμα στα πιάτα μας.
Τι γίνεται όμως με τη συντήρησή τους; Θα έχετε παρατηρήσει όταν αγοράζετε κολοκυθάκια ότι είναι πολύ επιρρεπή στην υγρασία και αλλοιώνονται εύκολα. Ποιο είναι το κλασικό λάθος που κάνουμε όλοι; Τα βάζουμε στο ψυγείο, όπως τα αγοράζουμε από το σουπερμάρκετ ή το μανάβικο. Κι όμως τα κολοκυθάκια, όπως και άλλα λαχανικά ή φρούτα, θέλουν ειδική μέριμνα ώστε να αποθηκευτούν σωστά στο ψυγείο και να αντέξουν.
Ωστόσο τα κολοκυθάκια είναι πολύ ευαίσθητα και στις χαμηλές θερμοκρασίες οπότε ιδανικά δεν αντέχουν στο ψυγείο για πολύ!
Ποια είναι τα μυστικά για να παρατείνουμε τη ζωή τους
Υπάρχουν δυο λύσεις για να καταφέρουμε να τα συντηρήσουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η πιο ενδεδειγμένη -που δεν είναι διαθέσιμη σε κάθε σπίτι- είναι να μην τα βάλετε στο ψυγείο αλλά να τα συντηρήσετε σε ένα σκιερό και δροσερό μέρος, όπως είναι μια αποθήκη ή ένα κελάρι. Αν διαθέτετε τέτοιο δωμάτιο στο σπίτι σας, τότε αυτό είναι το κατάλληλο για τα κολοκυθάκια αλλά και άλλα ζαρζαβατικά.
Αν πάλι στο σπίτι σας το καλοκαίρι επικρατούν θερμοκρασίες… Σαχάρας, τότε το ψυγείο είναι η μόνη λύση. Ωστόσο, για να τα αποθηκεύσετε εκεί, θα πρέπει να βγουν σίγουρα από τη νάιλον σακούλα τους και να τα τυλίξετε ιδανικά ένα ένα σε χαρτί κουζίνας, ώστε να τα προφυλάξετε από την υγρασία. Και φυσικά να επιλέξετε τα σημεία του ψυγείου που είναι πιο θερμά, καθώς τα κολοκυθάκια δεν αντέχουν πολύ τις χαμηλές θερμοκρασίες. Εννοείται ότι στο ψυγείο δεν μπορούν να συντηρηθούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα… Οπότε για να αποφύγουμε τη σπατάλη τροφίμων με τέτοια ζέστη, οφείλουμε να κάνουμε έναν προγραμματισμό των συνταγών μας, ώστε να μην αγοράζουμε τρόφιμα που θα αργήσουμε να μαγειρέψουμε και να καταλήγουμε να τα πετάμε…
Εννοείται ότι υπάρχει και η λύση της κατάψυξης αλλά αλλιώς είναι το φρέσκο αλλιώς το κατεψυγμένο κολοκυθάκι…
