Συνταγή για κανελόνια με σπανάκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 5 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις σιγά σιγά το σπανάκι, πιπέρι και αλάτι και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 5 ακόμη λεπτά
• Το αποσύρεις από την εστία και το αφήνεις στην άκρη για 15 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις τη φέτα και τη μισή κεφαλογραβιέρα στην κατσαρόλα με το σπανάκι και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα
• Λαδώνεις ένα ταψί ή ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος
• Γεμίζεις τα κανελόνια με τη γέμιση και τα τοποθετείς κολλητά το ένα δίπλα στο άλλο
• Σε μπολ ρίχνεις την κρέμα γάλακτος με το γάλα, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι, ανακατεύεις το μείγμα και το ρίχνεις πάνω από τα κανελόνια
• Προσθέτεις την κεφαλογραβιέρα και καλύπτεις με αλουμινόχαρτο
• Ψήνεις τα κανελόνια στους  190 βαθμούς στον αέρα για 30 περίπου λεπτά
• Αφαιρείς το αλουμινόχαρτο και τα αφήνεις να ψηθούν για 15 λεπτά ακόμη ελέγχοντας συχνά
• Τα αφήνεις για 15 περίπου λεπτά πριν σερβίρεις.