Συνταγή για τάρτα με σπανάκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε ένα μεγάλο το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύεις καλά
• Κόβεις το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το βάζεις μαζί με το αλεύρι στο blender
• Χτυπάς καλά το μείγμα μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη
• Προσθέτεις το αυγό και συνεχίζεις να χτυπάς
• Ρίχνεις 1 κουταλιά νερό και χτυπάς για λίγο ακόμη
• Αν είναι πολύ σφιχτή η ζύμη προσθέτεις νερό
• Τυλίγεις σε διάφανη μεμβράνη τη ζύμη αφού προηγουμένως της έχεις δώσει το σχήμα της τατριέρας ή του ταψιού που θα την ψήσεις και τη βάζεις στο ψυγείο για 1 ώρα

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς, απλώνεις βούτυρο και λίγο αλεύρι στο σκεύος και βάζεις τη ζύμη έτσι ώστε να πιάσει και το πλαϊνό μέρος

Γέμιση

• Ρίχνεις σε μια μικρή κατσαρόλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και περιμένεις να ζεσταθεί
• Προσθέτεις τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και ανακατεύεις καλά μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν
• Ρίχνεις το σπανάκι, ανακατεύεις καλά και το αφήνεις να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μην έχει πλέον πολλά υγρά
• Το βγάζεις από την εστία και το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
• Κατεβάζεις το σπανάκι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει
• Αν χρησιμοποιήσεις όλα τα τυριά τα βάζεις σε ένα μπολ και τα ζυμώνεις καλά με τα χέρια σου
• Προσθέτεις στα το σπανάκι και τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύεις καλά
• Απλώνεις ομοιόμορφα στη ζύμη τη γέμιση και ψήνεις για 50 περίπου λεπτά
• Μόλις πάρει χρώμα η ζύμη την βγάζεις από το φούρνο και σερβίρεις την τάρτα ζεστή.

Κεντρική photo: iStock