Καρότα Ψητά με Σιρόπι Σφενδάμου, Φέτα, Φιστίκια Αιγίνης και Σπόρους Ροδιού

Αυτό το πιάτο θα κλέψει την παράσταση σε κάθε τραπέζι! ✨🎄🥕

Υλικά
Για τα καρότα:

• 450 γρ. μικρά καρότα (με τα φύλλα κομμένα) 🥕
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου 🍁
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (σκόνη)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Για τη χτυπητή φέτα:

• 120 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι ελληνικό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού 🍋
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Για το γαρνίρισμα:

• 1/4 φλιτζάνι σπόροι ροδιού ❤️
• 1/4 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
• Φρέσκος μαϊντανός ή άνηθος, ψιλοκομμένος
• Μια μικρή δόση ελαιόλαδο

Οδηγίες

1️⃣ Ψήσιμο των καρότων:

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα καρότα με το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
• Απλώστε τα καρότα σε μία στρώση πάνω σε ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Αναποδογυρίστε τα στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο ψήσιμο.

2️⃣ Προετοιμασία της χτυπητής φέτας:

• Σε ένα πολυμηχάνημα ή μπλέντερ, συνδυάστε τη θρυμματισμένη φέτα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τη σκόνη σκόρδου.
• Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό για να προσαρμόσετε την υφή.

3️⃣ Συναρμολόγηση του πιάτου:

• Απλώστε τη χτυπητή φέτα σε κυκλικό σχήμα πάνω σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
• Τοποθετήστε τα ψητά καρότα πάνω από τη φέτα.
• Πασπαλίστε με σπόρους ροδιού, ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκα μυρωδικά.

4️⃣ Τελική πινελιά:

• Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο για περισσότερη γεύση και λάμψη.

Λεπτομέρειες

• Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά
• Συνολικός Χρόνος: 35 λεπτά
• Μερίδες: 4

Γιατί θα το αγαπήσετε:

• Γλυκό & Αλμυρό: Τα καρότα με σιρόπι σφενδάμου δένουν τέλεια με την αλμυρή χτυπητή φέτα.
• Τραγανή Υφή: Τα φιστίκια και οι σπόροι ροδιού προσθέτουν ευχάριστο τραγανό στοιχείο.
• Γιορτινή Παρουσίαση: Ένα ζωντανό, πολύχρωμο πιάτο ιδανικό για τις γιορτές.

ΠΗΓΗ Alanarecipes