Οι κεφτέδες είναι ένα από τα φαγητά που αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Πρόκειται για έναν εμβληματικό μεζέ της παραδοσιακής κουζίνας, για τον οποίο δεν υπάρχει μόνο μία συνταγή αναφοράς. Συνήθως απολαμβάνουμε κεφτέδες με βάση το κρέας: μοσχάρι, χοιρινό, ακόμα και κοτόπουλο. Υπάρχουν όμως και κάποιες χορτοφαγικές συνταγές που είναι τόσο νόστιμες που ξεχνάς ότι δεν έχουν κρέας. Σε αυτές θα αναφερθούμε σήμερα: σε 7 συνταγές για κεφτέδες, που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν τίποτα απ’ όσους έχουν βάση το κρέας.
Ψαροκεφτέδες με σκορδάτη παντζαροσαλάτα
Οι κεφτέδες είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες. Όταν φτιάχνονται με ψάρι, αν μαγειρευτούν με μαστοριά, κερδίζουν ακόμα και όσους δεν αγαπούν τα ψάρια και δεν τα καταναλώνουν συχνά.
Ταραμοκεφτέδες
Αν σας αρέσει ο ταραμάς δοκιμάστε να φτιάξετε αυτούς τους εύκολους ψευτοκεφτέδες, που τρώγονται όλο το χρόνο στο καθημερινό τραπέζι με μια πράσινη σαλάτα, αγαπούν το ούζο ή το τσίπουρο και δεν είναι μόνο ένας σαρακοστιανός μεζές.
Αφράτοι ρεβιθοκεφτέδες
Αφράτοι, πικάντικοι και αρωματικοί οι ρεβιθοκεφτέδες έχουν αρκετούς υποστηρικτές τα τελευταία χρόνια. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή που συνοδεύεται ταιριαστά με ζεστές πιτούλες, ψιλοκομμένα λαχανικά και λεμονάτη σάλτσα με ταχίνι και γιαούρτι.
Κεφτέδες φασολιών με σάλτσα από ταχίνι
Έχετε σκεφτεί να φτιάξετε κεφτέδες φασολιών; Αν απαντήσατε όχι, τότε δοκιμάστε τους και σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε, αφού είναι πολύ αρωματικοί. Μια συνταγή από το βιβλίο της Ντίνας Νικολάου «Τα καλύτερα νηστίσιμα της Ντίνας».
Μανιταροκεφτέδες με σάλτσα παντζαριού και λουίζας
Αν ψάχνετε μία πρωτότυπη συνταγή δοκιμάστε αυτούς τους κεφτέδες από μανιτάρια, οι οποίοι απογειώνονται γευστικά από τη σαλάτα παντζαριού και λουίζας με την οποία συνοδεύονται.
Ωμά vegan «κεφτεδάκια» μπρόκολου
Υπάρχουν άπειρες συνταγές για κεφτεδάκια. Η συγκεκριμένη ξεχωρίζει και γιατί γίνεται στο πι και φι, και για τη νοστιμιά και τη διατροφική της αξία, αλλά και για το μπρόκολο και τη διατροφική μαγιά, δύο αγαπημένα συστατικά της vegan κουζίνας.
Τραχανοκεφτέδες
Εναλλακτικοί κεφτέδες με τραχανά, γιαούρτι, τυρί και μυρωδικά, που θα κλέψουν τις εντυπώσεις.
Πηγή: Protothema Cantina
