ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΙΕΤΤΑ ΠΟΥΛΙΟΥ
Πέρα από τίτλος μιας εμβληματικής ταινίας, η “Dοlce Vita” έχει πλέον καθιερωθεί ως έννοια ταυτόσημη του ιταλικού και ιδιαίτερα του Ρωμαϊκού τρόπου ζωής. Χαρακτηρίζει την απόλαυση των καθημερινών στιγμών και περιλαμβάνει τις απλές συνήθειες που οι Ιταλοί έχουν αναγάγει σε τέχνη, αυτή της ευδαιμονίας και της καλοπέρασης.
Ανάμεσά τους και το τελετουργικό του απογευματινού aperitivo, η αγαπημένη συνήθεια του Ιταλικού βορά που έχει εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα, αποτελώντας μια ακόμη ευκαιρία χαλάρωσης, συνεύρεσης μετά τη δουλειά, απόλαυσης διάσημων ιταλικών ποτών και τσιμπολογήματος νόστιμων συνοδευτικών. Η λέξη aperitivo προέρχεται από το λατινικό ρήμα aperire που σημαίνει ανοίγω την όρεξη και αποσκοπεί ακριβώς σε αυτό και όχι στο να αντικαταστήσει το δείπνο. Έτσι, από τις 7 το απόγευμα, bar και enotece γεμίζουν από Ιταλούς που ξέρουν καλά ότι ένα Aperol ή Campari spritz, ένα Negroni ή ένα Crodino για μια μη αλκοολούχα επιλογή, ένα ποτήρι Prosecco ή άλλο κρασί, μαζί με καλή παρέα και μερικές ιταλικές νοστιμιές, κάνουν ένα συνηθισμένο απόγευμα να μοιάζει με ειδική περίσταση. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στην ιταλική πρωτεύουσα, ενδώστε στην καθιερωμένη συνήθεια ενός aperitivo και ακολουθήστε τους Ρωμαίους στα παρακάτω αγαπημένα τους στέκια για μια αυθεντική εμπειρία, σε άνετη αλλά πάντα στιλάτη ατμόσφαιρα.
Salotto 42 – Περιοχή Πάνθεον
Εντελώς cool, εντελώς κεντρικό, μικροσκοπικό και καλυμμένο με μια μωβ βουκαμβίλια, ήσυχο στην διάρκεια της ημέρας και ιδιαίτερα ζωντανό καθώς πέφτει η νύχτα, αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μπαρ της Ρώμης. Εδώ θα αναμειχθείτε με το όμορφο πλήθος που ξεχύνεται στην Piezza di Pietra απέναντι από τον εκπληκτικά φωτισμένο Ναό του Αδριανού κάθε βράδυ από τις 7 ως τις 10 για να δοκιμάσει σοφιστικέ cocktails. Η πραγματικά εκτενής λίστα είναι το καμάρι των barmen και τα περισσότερα ποτά είναι δικής τους έμπνευσης, όπως το Cuban Manhattan όπου το ρούμι αντικαθιστά το ουίσκι. Τα συνοδευτικά του aperitivo περιλαμβάνουν οργανικές και χορτοφαγικές επιλογές, που θα δοκιμάσετε στο αψιδωτό εσωτερικό με το σοφιστικέ ντεκόρ και τη χαλαρωτική ατμόσφαιρα.
Τίποτα όμως δε συγκρίνεται με το επιβλητικό σκηνικό της μικρής πλατείας που το καλοκαίρι θα απολαύσετε ιδανικά με ένα cocktail Basil, φτιαγμένο με βότκα, φράουλες, τσίλι και φυσικά βασιλικό.
Salotto 42: Piazza di Pietra 42
Ciampini – Περιοχή Campo Marzio
Οι Ιταλοί ξέρουν καλά πώς να κάνουν τις εντυπωσιακές πλατείες τους κέντρο της κοινωνικής ζωής και η Piazza San Lorenzo in Lucina είναι ένα ακόμη παράδειγμα που το αποδεικνύει. Στην κομψή αυτή πλατεία, σε από τις πιο εμπορικές περιοχές της Ρώμης, το ιστορικό καφέ-μπαρ Ciampini που χρονολογείται από το 1941 βρίσκεται στο πολιτικό κέντρο της πόλης. Για αυτό και είναι γεμάτο με πολιτικούς και δημοσιογράφους που πιάνουν θέση στα περιζήτητα εξωτερικά τραπεζάκια του για ένα από τα κλασσικά cocktails την ώρα του aperitivo. Ιδιαίτερα τότε, νωρίς το βραδάκι, είναι που η πλατεία βρίσκεται στα καλύτερά της, καθώς αρχίζουν να φωτίζονται τα μεγαλόπρεπα κτήριά της όπως η εκκλησία San Lorenzo in Lucina, που δεσπόζει απέναντι από το Ciampini με το ρωμανικό της καμπαναριό.
Θα συνοδεύσετε το ποτό σας με τα απολύτως βασικά: μπουκίτσες από pizza margherita, αλμυρά σνακ, ελιές και κριτσίνια, αλλά εδώ δε χρειάζεστε πολλά για να είστε ευχαριστημένοι: αρκεί ένα Spritz σε μια ιστορική και λαμπερή τοποθεσία.
Ciampini: Piazza di San Lorenzo in Lucina 29
Sorpasso – Περιοχή Prati
Το τέλειο wine bar για ένα διάλλειμα από τα αξιοθέατα του Βατικανού ή την επίσκεψη στη Βασιλική του Αγ. Πέτρου και το Castel Sant’ Angelo. Στο μικρό κι ανεπιτήδευτο Sorpasso, άγνωστο στους τουρίστες αλλά στέκι των ντόπιων της περιοχής, θα καθίσετε είτε στο ζεστό εσωτερικό με το θολωτό ταβάνι και τους τοίχους που καλύπτονται από μπουκάλια, είτε στα λιγοστά εξωτερικά τραπεζάκια. Όπως ο χώρος, έτσι και η λίστα των cocktails ισορροπεί μεταξύ σύγχρονου και παραδοσιακού, με εμπνευσμένους συνδυασμούς να συμπληρώνουν κλασσικά ποτά. Ιδανικά για τα καλοκαιρινά απογεύματα αυτά που ταιριάζουν λευκό και μαύρο ρούμι με χυμούς φρούτων, όπως ανανά, μήλο ή φρούτα του πάθους. Ο κατάλογος κρασιών είναι εντυπωσιακός και καλύπτει κάθε περιοχή της Ιταλίας. Το ίδιο και τα εκπληκτικά τυριά και αλλαντικά τους, που προέρχονται από προσεκτικά επιλεγμένους παραγωγούς – από τη φρέσκια μοτσαρέλα της Καμπανίας ως τα ώριμα μπλε τυριά του Πιεμόντε – για να συνοδεύσουν με την κορυφαία ποιότητά τους το κρασί ή το aperitivo σας.
Sorpasso: Via Properzio 31
Gusto – Περιοχή Navona
Στην εκθαμβωτική και τόσο δημοφιλή περιοχή γύρω από την Piazza Navona οι τουριστικές παγίδες δεν είναι λίγες, στο Gusto ωστόσο που κρύβεται στη μικρή Piazza di Sant’Apollinare είστε ασφαλείς. Πλάι στην πιτσαρία και το εστιατόριό τους, το Gusto Cocktail – Wine Bar με τη Belle Epoque ατμόσφαιρα προσφέρει ένα από τα απολαυστικότερα aperitivo της Ρώμης. Ζυμαρικά, πίτσα, τηγανιτά σνακ όπως suppli και arancini και νοστιμότατα λαζάνια θα καταφθάσουν στο τραπέζι σας μαζί με ένα signature cocktail όπως το Gusto Fizz με τζιν, λεβάντα, περγαμόντο και γκρέιπφρουτ.
Αυτό όμως που θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας είναι η λίστα κρασιών με τις 350 ετικέτες να περιλαμβάνουν κλασσικά Ιταλικά οινοποιεία, μικρούς παραγωγούς και οργανικά κρασιά. Με την έμφαση να δίνεται στα Barolo, Barbaresco και Lambrusco είναι βέβαιο ότι θα βρείτε το ιδανικό κρασί για να κάνετε το aperitivo σας μια αξέχαστη εμπειρία.
Gusto: Piazza di Sant’Apollinare 41
Freni e Frizioni – Περιοχή Τραστέβερε
Πώς μετατρέπεις ένα συνεργείο αυτοκινήτων στο πιο μοδάτο και αγαπητό στέκι για aperitivo; Διατηρείς με χιούμορ το όνομα – Freni e Frizioni σημαίνει «φρένα και συμπλέκτες» -, συνδυάζεις ροκ διακόσμηση και μουσική με πολυελαίους, σερβίρεις τα πιο ευφάνταστα και προχωρημένα cocktails της Ρώμης που αλλάζουν ανάλογα με την εποχή και τα συνοδεύεις με πλουσιότατο μπουφέ. Από τις 7 το απόγευμα η περιοχή κοντά στην Piazza Trilussa, δίπλα στον Τίβερη από την πλευρά του Τραστέβερε, ξεχυλίζει από το εναλλακτικό νεαρό κοινό που έρχεται να δοκιμάσει το νέο «ποτό της εβδομάδας» που ετοιμάζει το φιλικό και κεφάτο προσωπικό.
Τα συνοδευτικά ικανοποιούν και τους πιο πεινασμένους και κυμαίνονται από τα στάνταρ όπως πίτσα, μπρουσκέτες και ζυμαρικά έως εξωτικό κους – κους και υγιεινές, χορτοφαγικές επιλογές. Όλα νοστιμότατα και σε ποσότητα που μετατρέπει το aperitivo σε ελαφρύ βραδινό γεύμα. Η χαλαρή ατμόσφαιρα είναι ασυναγώνιστη και το bar αυτό τόσο δημοφιλές που συνιστάται κράτηση.
Freni e Frizioni: Via del Politeama 4
Bar Necci dal 1924 – Περιοχή Πινιέτο
Από τα πιο ιστορικά wine bars της Ρώμης, το ρουστίκ αλλά και στυλάτο Necci δεν ήταν μόνο αγαπημένο στέκι της μεγάλης μορφής του ιταλικού σινεμά Πιερ Πάολο Παζολίνι, αλλά και κάθε Ρωμαίου που εκτιμά τις πάντα ενημερωμένες προτάσεις της μπάρας του και τη ρομαντική ατμόσφαιρα της σκιερής βεράντας που φωτίζεται με γιρλάντες από φαναράκια καθώς δύει ο ήλιος. Στο ζεστό εσωτερικό με τα ξύλινα πατώματα, τα λευκά τραπέζια και τις ασπρόμαυρες φωτογραφίες Ιταλών σταρ, τα εξαιρετικά ορεκτικά του aperitivo αραδιάζονται στη μπάρα, απέναντι από τους τοίχους με τα μπουκάλια κρασιού.
Το μενού καλύπτει όλα τα κλασσικά συνοδευτικά όπως τυριά, αλλαντικά, panini και suppli αλλά και αρκετές διεθνείς γεύσεις για να ταιριάξετε το κρασί που θα επιλέξετε. Η κάρτα κρασιών ανανεώνεται συνέχεια, οπότε ρωτήστε το φιλικό προσωπικό για κάποια νέα πρόταση, ειδάλλως επιλέξτε ένα ευφάνταστο cocktail όπως το Tuvofalamericano, μια απολαυστική μίξη Campari, ginger ale, μπαχαρικών και βερμούτ. Πρόκειται για ένα πραγματικό θεσμό της Ρωμαϊκής ζωής, όπου κοινό όλων των ηλικιών νοιώθει ευπρόσδεκτο να περάσει ένα ολόκληρο βράδυ απολαμβάνοντας εξίσου ποτό, φαγητό και ατμόσφαιρα.
Bar Necci dal 1924: Via Fanfulla da Lodi 68
Latteria International Bar – Περιοχή Garbatella
Περισσότερο γνωστό στους ντόπιους ως Latteria Garbatella, αυτό είναι το απόλυτο bar των hipsters της πόλης που απολαμβάνουν τολμηρά και ευφυή cocktails σε εκλεκτικό και πολύ cool σκηνικό, με 70s δερμάτινες πολυθρόνες, γυμνούς τοίχους σε σκούρα χρώματα κι ένα μικρό αλλά αστραφτερό μπαρ. Ακόμη πιο δημοφιλής είναι η ηλιόλουστη αυλή, ιδανική για μια δροσερή καλοκαιρινή βραδιά. Όσο ελκυστικό κι αν είναι το σκηνικό, την παράσταση εδώ κλέβουν τα καταπληκτικά ποτά, με πρωταγωνιστές τα ευρηματικά cocktails, όπως το δυνατό Eye Opener με τζιν, Cointreau, βερμούτ, λεμόνι και αψίνθι.
Οι επιλεγμένες ετικέτες κρασιών είναι σε λογικές τιμές, ενώ η ώρα του aperitivo εδώ ξεκινά στις 6, με κάθε ποτό να συνοδεύεται από ένα πιάτο κους κους και ελιές. Για όσους επιθυμούν κάτι πιο χορταστικό, η κουζίνα της Latteria ερμηνεύει κλασσικές μεσογειακές γεύσεις με πολύ δημιουργικό τρόπο.
Latteria International Bar: Piazza Geremia Bonomelli 9
Marchese – Ιστορικό κέντρο
Καλωσήρθατε στο πρώτο Amaro bar της Ευρώπης. Στην καρδιά του ιστορικού κέντρου της Ρώμης, δίπλα στον Τίβερη και μεταξύ της Piazza del Popolo και της Piazza della Rotonda, το Il Marchese έχει απολαυστικά διπλό χαρακτήρα: από τη μια αποτελεί μια φιλική ρωμαϊκή τρατορία κι από την άλλη ένα κομψό μπαρ με Γαλλικές αναφορές στη διακόσμηση που συνδυάζει γύψινα ανάγλυφα, ταπετσαρίες και βελούδινα καθίσματα. Ωστόσο, το πιο εντυπωσιακό στοιχείο δεν είναι το ντεκόρ, αλλά η μοναδική συλλογή από 500 διαφορετικές ετικέτες Amaro, του γνωστού Ιταλικού βοτανικού, πικρού λικέρ που ξεκίνησε από το Μιλάνο γύρω στα 1800 και καθιερώθηκε ως εθνικό ποτό της Ιταλίας.
Καθήστε στην υπέρκομψη μαρμάρινη μπάρα για να παρακολουθείτε τους barmen να αναμειγνύουν κάποια από τις κυρίως ιταλικές ετικέτες amaro ή των διεθνών bitters, με τα εκχυλίσματα και τα σιρόπια που ετοιμάζουν οι ίδιοι, δημιουργώντας μοναδικά cocktails που χωρίζονται σε 3 κατηγορίες: Negroni και Αμερικάνικα, Signature και Πειραγμένα κλασσικά ή Speciali. Εναλλακτικά επιλέξτε ένα από τα 30 amaro που παρουσιάζονται κάθε μήνα ή τη συλλογή από vintage ετικέτες από το 1950 ως το 1970. Και εδώ το aperitivo ξεκινά στις 6, με επίσης 3 κατηγορίες συνοδευτικών: το Romano περιλαμβάνει ζυμαρικά carbonara ή amatriciana και supplì, το Tagliere επιλογή αλλαντικών και τυριών και το Pinsa romana προσούτο με σύκα ή μορταδέλλα με μοτσαρέλα. Στο αριστοκρατικό Marchese, τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη.
Il Marchese: Via di Ripetta 162
Terrazza Montemartini – Περιοχή Repubblica
Οποιοδήποτε σημείο με θέα στη Ρώμη είναι άξιο επίσκεψης, πόσο μάλλον όταν πρόκειται για την πρόσφατα ανακαινισμένη ταράτσα του πεντάστερου ξενοδοχείου Palazzo Montemartini, του οποίου το κτήριο αποτελεί ορόσημο της περιοχής γύρω από την Piazza della Repubblica από το 1881. Την πολυσύχναστη αυτή πλατεία και το αρχαιολογικό σύμπλεγμα των Θερμών του Διοκλητιανού θα αγναντεύετε βυθισμένοι στα λευκά καθίσματα με τις αναπαυτικές μαξιλάρες, πίνοντας ένα δροσερό Prosecco ή Spritz.
Για μια εμπειρία πέρα από τα συνηθισμένα, όπως αρμόζει σε τέτοιο περιβάλλον, επιλέξτε ένα από τα signature cocktails που υπογράφει ο διάσημος «μάγος» mixologist Riccardo Di Dio Masa, όπως Martini Negroni Rubino ή το Smoky Rubino και απολαύστε τα συνοδεύοντας με τον πλούσιο μπουφέ που περιλαμβάνει από finger food, μίνι πίτσες και καναπεδάκια έως ζυμαρικά και χούμους. Κάτω από τον έναστρο ουρανό, η ρωμαϊκή νύχτα ποτέ δεν έμοιαζε τόσο ειδυλλιακή και το aperitivo τόσο απολαυστικό.
Terrazza Montemartini : Largo Giovanni Montemartini
Stravinskij Bar, Hotel de Russie – Περιοχή Spagna
Πολυτέλεια, κομψότητα και ιστορία για το πιο θεαματικό ξενοδοχείο της Ρώμης, που βρίσκεται κυριολεκτικά κρυμμένο μεταξύ δύο από τις εντυπωσιακότερες ρωμαϊκές πλατείες, τις Piazza del Popolo και Piazza di Spagna. Πρόκειται για την επιτομή του ιταλικού στυλ, ένα διακριτικό σύμπλεγμα ροζ κτηρίων, που ξεπροβάλλουν μέσα από τους πλούσιους, καταπράσινους κήπους και που θα εντοπίσετε ευκολότερα κάνοντας τη βόλτα σας στους δημόσιους κήπους Pincio. Σε αυτή την καλοφροντισμένη όαση, με τους φράχτες από θάμνους να περιβάλουν τις πανύψηλες λεύκες και τις λεμονιές σε γλάστρες, το bar Stravinskij είναι το καταφύγιο ενοίκων, αλλά και των πιο κομψών Ρωμαίων, που απολαμβάνουν ένα aperitivo στο διάλλειμά τους από τα ψώνια στις πανάκριβες μπουτίκ της περιοχής.
Δε χρειάζεται να φοράτε Armani ή Prada για να πιείτε ένα ποτό εδώ, αλλά σίγουρα θα νοιώσετε πιο άνετα αν όντως τα φοράτε. Το βέβαιο είναι ότι τα cocktails είναι καταπληκτικά, όχι νεωτεριστικά αλλά επιτυχημένες παραλλαγές αγαπημένων κλασσικών. Επιλέξτε ένα Stravinskij Spritz που συνδυάζει Prosecco με βατόμουρα και μπαχαρικά ή ένα Rossini που αντικαθιστά τον πουρέ λευκόσαρκου ροδάκινου του κλασσικού Bellini, με πουρέ φράουλας. Αν δεν σας αρκούν τα σνακ που συνοδεύουν τα ποτά, υπάρχουν επιπλέον επιλογές που περιλαμβάνουν διάφορες ποικιλίες από χαβιάρι για να κάνετε ακόμη πιο glamorous το aperitivo σας. Εξάλλου, γύρω από την Piazza di Spagna και ειδικά στο Hotel de Russie, τα ακριβά καπρίτσια δικαιολογούνται πάντα.
Stravinskij Bar: Via del Babuino 9
