Καλεσμένοι στην Trattoria Oliva στο roof garden του Apollonion Asterias Resort & Spa, ήταν σαν να ταξιδέψαμε στο κέντρο της γαστρονομικής Ιταλίας με θέα τους Βαρδιάνους και το γαλάζιο του Ιονίου.
Η Trattoria Oliva βρίσκεται σε ένα από τα πιο δροσερά μπαλκόνια του Apollonion Asterias Resort & Spa στο Ληξούρι. Η αρχιτεκτονική του αντίληψη σου επιτρέπει την υπέροχη θέα στα καταγάλανα νερά του Ιονίου.
Η φιλοσοφία…
Ο Γεράσιμος Στρίντζης και η σύζυγός του Ιωάννα Κονταρίνη, ιδιοκτήτες του θερέτρου, κινούνται στο πνεύμα των πρωτοπόρων ξενοδόχων οι οποίοι άνοιξαν τις κουζίνες των ξενοδοχείων τους σε σεφ με άποψη για να προσελκύσουν «εξωτερικούς» πελάτες, από τις τοπικές κοινωνίες.
Executive Chef με άποψη…
Ο Executive Chef Βλάσης Τόπης δημιουργεί στην κουζίνα της Trattoria Oliva από το 2019 που ξεκίνησε η λειτουργία της, ενώ είναι ο Υπεύθυνος της κουζίνας του ξενοδοχείου από το 2011.
Οι αξίες του: Αξιοπιστία στον πελάτη με το καλύτερο αποτέλεσμα στο πιάτο του ώστε να φύγει ευχαριστημένος . Εξαιρετική πρώτη ύλη, επαγγελματική εκτέλεση και άψογο σερβίρισμα ώστε να φεύγουν όλοι χαρούμενοι. Να επισημάνω ότι οι συνταγές μας είναι οι αυθεντικές, έτσι όπως μαγειρεύονται σε παραδοσιακές Ιταλικές τραττορίες ανά την Ιταλία.
Chef , μίλησέ μας για τα αγαπημένα σου πιάτα, αυτά που θα ήθελες να διαλέγουν οι πελάτες..
Όλα μας τα πιάτα είναι αποτέλεσμα αγάπης , δοκιμών, αναβαθμίσεων.. Τα φρέσκα ζυμαρικά μας , ιδιαίτερα τα γεμιστά με θαλασσινά γίνονται ανάρπαστα, οι πίτσες επίσης είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στις οικογενειακές παρέες, η πίτσα μάλιστα με σταγόνες λαδιού με μαύρη τρούφα είναι μια ευχάριστη έκπληξη..
Ο σεφ είναι σεμνός Κρητικός.. Εξάλλου ποιος chef μπορεί να ξεχωρίσει τις δημιουργίες του.. Για αυτό σημειώστε : Ζητείστε ποπ κορν κοτόπουλου στη σαλάτα σας , ζητείστε το ριζότο με λάδι τρούφας, ζητείστε φρέσκα ραβιόλι με γέμιση θαλασσινών, ζητείστε λαβράκι , ζητείστε…
Όμως η κορωνίδα των δημιουργιών του Executive Chef Βλάση Τόπη, είναι η μοσχαρίσια μπριζόλα Tomahawk (Τόμαχοκ)
Θωρακισμένη με κρούστα , έχει ψηθεί με τέχνη, ζουμερή, ροζ στο εσωτερικό της , αλατισμένη με αφράλα από το Ληξούρι, αρωματισμένη με μια υποψία φρέσκου δενδρολίβανου, σερβιρισμένη με Chimichurri Sauce , θα κερδίσει τον ουρανίσκο σας και το χειροκρότημα της παρέας!
Η μπριγάδα της κουζίνας αποτελείται από νέα παιδιά , με σπουδές στην μαγειρική και με προϋπηρεσία στην ίδια την Τραττορία.
Executive Chef Βλάσης Τόπης , Chef Χρήστος Δούφας,Sous chef Βασίλης Κατσιλιανός
Pastry Chef Αντώνης Σακέλης
Σερβίρισμα με φινέτσα…
Στη σάλα ηγείται ο Μαίτρ Κωνσταντίνος Βάλσαμος.
Ο Μαίτρ εργάζεται στηνTrattoria Oliva 7 χρόνια. Οι κινήσεις του είναι άψογες, αθόρυβες. Βάζει την πινελιά της πολυτέλειας όταν έρχεται στο τραπέζι σου για να κόψει την Τόμαχοκ , για να πιπερώσει την γαριδομακαρονάδα , για να σερβίρει το κρασί της επιλογής σου.
Οι Ληξουριώτες που «ψάχνονται» απολαμβάνουν πολύ συχνά με φίλους , τα υπέροχα δείπνα της Trattoria Oliva . Είναι καιρός όμως να την μάθει και όλη η Κεφαλονιά, και οι επισκέπτες της Κεφαλονιάς.
Πολιτιστικό event…
Σημειώστε ότι η επίσκεψή σας στο Apollonion Asterias Resort & Spa είναι ένα πολιτιστικό event από μόνο του, καθώς οι χώροι του είναι υπέροχα διακοσμημένοι με έργα Τέχνης γνωστών δημιουργών.. ενώ διαθέτει αυτόνομη γκαλερί που τα έργα της θα ζήλευαν πολλοί γκαλερίστες της Μυκόνου.
Η άριστη επιλογή των έργων Τέχνης ανήκει στην οικοδέσποινα Ιωάννα Κονταρίνη.
Η εμπειρία…
Στην Trattoria Oliva, κάθε δείπνο είναι πολύ περισσότερο από μια απλή γαστρονομική εμπειρία – είναι ένα ταξίδι γεύσεων και αρωμάτων.Ετσι το θέλουν οι δημιουργοί του Γεράσιμος Στρίντζης και Ιωάννα Κονταρίνη, ετσι το οργανώνει ο Executive Chef Βλάσης Τόπης, έτσι το εκτελεί το έμπειρο προσωπικό.
Καθώς πέφτει το φως του ήλιου, αφεθείτε στις φροντίδες του προσωπικού , εμπειστευτείτε τους για να ανακαλύψετε τα μυστικά μιας αυθεντικής Ιταλικής τρατορίας και να ζήσετε μια αξέχαστη βραδιά με αυτούς που αγαπάτε!
√ Να συνωμοτήσουμε; Είναι το ιδανικό μέρος για πρόταση γάμου , για δείπνο έκπληξης σε φίλους, για επετείους.. Το προσωπικό θα συνωμοτήσει μαζί σας και θα φροντίσει να πάνε όλα ρολόι!
Καλή σας απόλαυση!
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Το https://apollonionasterias.com βρίσκεται στη διάσημη παραλία Ξι, στο Ληξούρι
EMAIL
