Την Τετάρτη 25 Μάρτη του Ευαγγελισμού, ο καθένας στο σπίτι του, στην αυλή ή στο μπαλκόνι του μόνος ή με όσους ζει μαζί θα γιορτάσει τον Ευαγγελισμό με την πατροπαράδοτη αλιάδα και τον μπακαλάο.
Μη σας πάρει αποκάτου η κατάσταση και δεν ακούσω τα μουρτάρια να βαρούνε την αλιάδα??
Το τυπικό Κεφαλονίτικο τραπέζι του Ευαγγελισμού έχει αλιάδα με σκορδάκι και μπόλικο λαδάκι , μπακαλιάρο τηγανιστό και βραστό, και κοκκινογούλια. Απο κει και πέρα η κάθε οικογένεια προσθέτει τα δικά της ανάλογα τι έχει στο κήπο και στο πορτοφόλι της. Εφέτος δεν τρώμε ωμά λαχανικά. Αποφεύγουμε τη πισσάρα όσο και να μας αρέσει. Οι γιατροί λένε μόνο βρασμένα λαχανικά. Να το τηρήσουμε. 
Η επιλογή του καλού “φύλλου” μπακαλιάρου εξαρτάται απο τον νοικοκύρη / νοικοκυρά. Αλλος το θέλει χοντρό άλλος λεπτό. Ο καθένας έχει τον προμηθευτεί του και δεν τονε αλλάζει με τίποτε ! Αλλες οικογένειες κουρλαίνουνται για τον βραστόνε με ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι και μπόλικο λεμονάκι και άλλες οικογένειες για τηγανιστό. Δεν συνηθίζουμε το κουρκούτι στο τηγάνισμα. Αλευράκι, αλατάκι και μπάστα!
Και όπως λέει ο Διονύσης Φραγκισκάτος που ξεκίνησε ήδη το ξαρμύρισμα και ποστάρισε τσι φωτογραφίες, με τόσο σκόρδο που θα αρωματίσει την Κεφαλονιά θα τρέχει και δεν θα φθάνει ο επικατάρατος κοροναϊός να φύγει απο το νησί.
Οσοι ήδη αγοράσατε μπακαλιάρο καλό είναι να τονε ξαρμυρίσετε απο σήμερα Κυριακή και να αλλάζετε το νεράκι κάθε μέρα . Διαφορετικά θα τονε αγοράσετε τη Δευτέρα.
Το σεκρέτο για γλήγορο ξαρμύρισμα ειναι να βάλετε μια σχάρα με “ποδαράκια” (αυτή της μικρής ψησταριάς σας) , στο κάτω μέρος του δοχειίου ώστε να κατακάθεται το αλάτι και να μένει το ψάρι στο νερό. 
Η αλιάδα σας να είναι με μπόλικο σκορδάκι , Ρισιάνικο οι τυχεροί , για την καταπολέμηση του κοροναϊού. Μη ξανοιχτείτε σε μεγάλες παρεες για το τραπέζι τηρείστε ευλαβικά τους κανόνες, μπαίνουμε στα δύσκολα, θα δοκιμαστούμε.
ΠΡΟΣΟΧΗ!! Για λόγους προστασίας μη βάλετε τη μάνα ή τη νόνα να φτιάσει την αλιάδα και να πάτε να τηνε πάρετε. ΟΧΙ! Ο καθένας το φαγάκι του, ευκαιρία είναι να μάθετε να κτυπάτε την αλιάδα . Μπορείτε να την φτιάξετε μαζί τους μεσω skype ή με videoκληση.
Σας ποστάρουμε τις ευχές του Διονύση Φραγκισκάτου ” Και του χρόνου με καλύτερες συνθήκες να είμαστε καλά” !
Μένουμε σπίτι!
Ε.Χ.
