Η βιομηχανία εστιατορίων ήταν παραδοσιακά αργή στην υιοθέτηση τεχνολογίας και καινοτόμων ψηφιακών λύσεων.
Tο 2020, η πανδημία COVID-19 το άλλαξε αυτό. Και ανάγκασε τα εστιατόρια και τα μπαρ να κοιτάξουν πέρα από τα…παραδοσιακά.
Πολλά εστιατόρια έχουν στραφεί πρόσφατα στην τεχνολογία. Άλλωστε η νέα πραγματικότητα, περιλαμβάνει λιγότερους επισκέπτες για φαγητό, περισσότερα γεύματα εκτός καταστήματος, φαγητό στον εξωτερικό χώρο, πλεξιγκλάς διαχωριστικά τραπεζιού, μάσκες, γάντια και πολλά απολυμαντικά.
Η τεχνολογία βοηθάει τα εστιατόρια να επιβιώσουν στη νέα συνδεδεμένη και ανέπαφη εποχή
Η τεχνολογία και η καινοτομία έχουν βοηθήσει εστιατόρια καθώς μεταμορφώνουν τον τρόπο λειτουργίας τους.
Όχι μόνο για να επιβιώσουν, αλλά και για αναπτυχθούν στη νέα συνδεδεμένη και ανέπαφη εποχή.
Από τις παραγγελίες μέσω διαδικτύου, τις αυτόματες πληρωμές έως την παράδοση και την παραλαβή, η βιομηχανία Φαγητού και Ποτού (F&B) δεν μπορεί πλέον να αγνοεί τις τάσεις που βοηθούν τις επιχειρήσεις ώστε να παραμείνουν ανταγωνιστικές, στην επανεκκίνηση τους.
Το μέλλον στα εστιατόρια είναι “κατανάλωση εκτός εγκαταστάσεων”
Όπως προβλέπει το Insights EHL η ανάπτυξη της βιομηχανίας εστιατορίων θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από την κατανάλωση εκτός εγκαταστάσεων.
Η χρήση της τεχνολογίας δεν αφορά μόνο τη βελτίωση των λειτουργιών και την παροχή υπηρεσιών, αλλά και τον επαναπροσδιορισμό των εστιατορίων.
Ποιες ψηφιακές τάσεις και εργαλεία θα επικρατήσουν στα εστιατόρια το 2021
- Ηλεκτρονικά συστήματα παραγγελιών και εφαρμογές παράδοσης
- Ανέπαφη πληρωμή
- Ηλεκτρονικό σύστημα κρατήσεων τραπεζιού
- Αυτόματη εμφάνιση παραγγελιών στην κουζίνα (KDS)
- Αυτοματοποιημένο λογισμικό διαχείρισης αποθεμάτων
- Κωδικοί QR
- Τεχνολογία καθαρισμού αέρα
Επιτάχυνση της ψηφιοποίησης στη βιομηχανία F&B
Κάθε κρίση έχει την ασημένια επένδυση, επισημαίνει το Insights EHL. Η πανδημία COVID-19 μπορεί να έχει διαταράξει τις «συνήθειες στην δουλειά», αλλά πίεσε και για δραστικές αλλαγές στη βιομηχανία εστιατορίων.
Έγινε η ευκαιρία για πολλούς επαγγελματίες F&B να επιταχύνουν την υιοθέτηση των νέων τεχνολογιών στα εστιατόρια.
Η τεχνολογία παρουσιάζει λύσεις για να διαφοροποιηθούν τα εστιατόρια. Και οι ιδιοκτήτες να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά τις επιχειρήσεις τους. Έχοντας περισσότερο χρόνο για να επικεντρωθούν στην απόλαυση των πελατών τους σε νόστιμο φαγητό και νέες αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες, είτε στο εσωτερικό είτε εκτός των εγκαταστάσεων.
