Δευτέρα 9 Μαΐου 2022
Ευχαριστήρια Επιστολή
Με την παρούσα θέλουμε να ευχαριστήσουμε θερμά για την υποδοχή, την ξενάγηση και τη φιλοξενία των φοιτητών μας στις εγκαταστάσεις του Συνεταιρισμού Παραγωγών Ρομπόλας Κεφαλονιάς «ΟΡΕΑΛΙΟΣ ΓΗ» στα Ομαλά Κεφαλονιάς.
Η επίσκεψη πραγματοποιήθηκε την Δευτέρα 9 Μαΐου 2022, στο πλαίσιο του μαθήματος «Αμπελουργία και Προϊόντα Αμπέλου», του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Ιονίου Πανεπιστημίου, με συνοδούς τους διδάσκοντες Ειρήνη Κατσαλήρου και Αργύριο Γεράκη.
Περιηγηθήκαμε στους αμπελώνες της ζώνης, θαυμάσαμε το τοπίο, επισκεφτήκαμε τον πειραματικό βιολογικό αμπελώνα στη θέση Λακωμάτια, γνωρίσαμε και αισθανθήκαμε το ξεχωριστό terroir της ζώνης της ρομπόλας, για να οδηγηθούμε στο οινοποιείο του Συνεταιρισμού Παραγωγών Ρομπόλας Κεφαλονιάς «ΟΡΕΑΛΙΟΣ ΓΗ».
Με ιδιαίτερο ενδιαφέρον ακούσαμε τις πληροφορίες για την ιστορία του συνεταιρισμού, την καλλιέργεια και τις ιδιαιτερότητες της ρομπόλας, και τις σύγχρονες προκλήσεις που αντιμετωπίζει από τον γεωπόνο του συνεταιρισμού Γεράσιμο Δαναλάτο. Ξεναγηθήκαμε στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου, μάθαμε για τα στάδια και τους διαφορετικούς τρόπους οινοποίησης και τον έλεγχο ποιότητας των οίνων που παράγονται στο συνεταιρισμό και παρακολουθήσαμε με ιδιαίτερο ενδιαφέρον τη διαδικασία εμφιάλωσης ρομπόλας. Ακολούθως, οδηγηθήκαμε στον ιδιαίτερα φιλόξενο χώρο γευσιγνωσίας, όπου ο κ. Παναγιώτης Ζαβογιάννης μας ξενάγησε γευστικά σε αντιπροσωπευτικά κρασιά παραγωγής του οινοποιείου. Μας μύησε στα φρουτώδη αρώματα και την χαρακτηριστική οξύτητα των λευκών οίνων ρομπόλας, στην απαλή γεύση και τη δροσιά του ροζέ ημίξηρου κρασιού και την φυσική γλυκύτητα του οίνου από λιαστά σταφύλια μοσχάτου και μαυροδάφνης.
Έτσι, οι φοιτητές μας είχαν την ευκαιρία μιας ολοκληρωμένης εμπειρίας γύρω από το αμπέλι και το κρασί, ξεκινώντας από τον αμπελώνα και την καλλιέργεια της ρομπόλας ως την οινοποίηση, την τυποποίηση και την γευστική δοκιμή της στο περιβάλλον όπου παράγεται.
Ευχαριστούμε για τη γενναιοδωρία χρόνου αλλά και οίνου κατά τη γευσιγνωσία και ελπίζουμε ότι η συνεργασία και η επίσκεψη αυτή θα αποτελεί πλέον σημαντικό και αναπόσπαστο κομμάτι του μαθήματός μας!
Φοιτητές και Καθηγητές του ΣΤ εξαμήνου
Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων
Ιόνιο Πανεπιστήμιο
